最近几天,我们这里延续下了几场大雨,气温下落不少,一下子凉快好多。我家有一段时光没有吃猪肉了,一是猪肉价格还是比较高的,要30元左右1斤,二是天热也不想吃。今天,在生鲜超市创造一个小猪蹄不错,还是前腿的,前猪腿更有劲,肉质更鲜嫩,于是我就买下,也需要50多元呢,预备用它来做美食,改善一下伙食,既解解馋,又享受一下美味。说到猪蹄,相信无数人都已经开始不由自主的垂涎欲滴啦,因为,猪蹄美味人人皆知,让人百吃不厌,念念不忘。猪蹄不仅好吃,而且营养丰盛,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养物质,猪蹄不仅是常用菜肴,更是一滋补佳品,对促进儿童生长发育,延缓衰老有很好的作用。猪蹄虽价格平民,营养和功效却能与熊掌相媲美,强烈建议大家要经常食用猪蹄。猪蹄不仅有营养,而且异常美味,做法也有无数,炖汤、烧、卤都可以。固然要做出美味的猪蹄,还是要注意掌握一些烹饪技巧以及注意的地方。下面分享一道黄豆炖猪蹄经典做法,分享一下做菜的技巧,希望大家爱慕。感激!主要食材:猪蹄1个,小黄豆150克,枸杞10粒、海带丝100克。配料:姜片、盐适量。做法步骤:第一步、焯水处理猪蹄,将购买回归的猪蹄首先用水清洗干净,假如创造有少许猪毛,还要用工具去除掉,购买时要注意不能有太多的毛,处理起来比较麻烦。要认真检查所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给我们家人,假如有应该坚定放弃不用,预防为主,健康第一。锅加水,上火烧开,放入切好的姜片(加入几块姜片,有助于去除猪蹄的血腥味),把洗净的猪蹄倒入水中煮2分钟左右,去除浮沫,捞出猪蹄,再放入水中充分清洗干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同放入锅中备用;第二步、将小黄豆洗净(提前泡发好)也倒入锅中,黄豆中含有丰盛的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素,是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源,经常食用黄豆对我们身体异常有益。10粒枸杞洗净放在盘中,海带丝放在碗中加入清水浸泡一会备用;第三步、在猪蹄锅中加入适量的水,先大火烧开,再转小火慢炖2小时以上,待猪蹄酥烂的时候放入枸杞和泡发洗净的海带丝,继续焖炖一会,最后,加入少许盐,即可出锅装碗啦。这道黄豆炖猪蹄就做好了,融合了两者营养丰盛的特点,黄豆含有高品质的蛋白质,猪蹄中有丰盛的胶原蛋白,胶原蛋白被人体汲取后,能促进皮肤细胞汲取和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得饱满光泽,具有很好的养颜美容,生津润燥的成效。异常适合女性朋友食用,美容养颜,健康养生。假如你爱慕的话,就做给家人吃吧!假如你有猪蹄好的吃法,或者好的做法,请你也分享一下,大家一起交流学习,独特做好菜。做菜小结:1、在炖猪蹄时,不需要添加味精等调料,因为猪蹄本身炖出的汤已经异常鲜美了。太多的调料反而会影响口感。2、炖猪蹄时,添加黄豆和海带,不仅增加营养,而且可以很好地汲取汤水的油腻感,使炖出的猪蹄汤越发鲜美。3、猪蹄中脂肪含量还是比较高,所以建议一周喝一次为好哦。4、购买猪蹄要新奇,应认真检查所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给我们家人,预防为主,健康第一。