你们爱慕看《憧憬的生活》吗?我可是这个节目的忠实粉丝,从第一季到第四季每一季都不降下。不得不说这是一个异常治愈的节目,不仅能从节目里学到不少美食的制作,还能学到无数关于农作的知识。今天要和大家分享的这道百香果水煮鱼,就是在第四季中,和黄磊老师学来的做法。我很爱慕吃水煮鱼,也是过用柠檬来煮酸汤柠檬鱼,用百香果和薄荷叶来煮鱼倒是第一次见。以前也是过学着黄小厨分享的菜谱做过几道菜,每一道菜的滋味都让人大为惊喜。所以这次也抱着好奇的心态学做了这道百香果水煮鱼,端上桌后居然成了最受欢迎的那道菜。百香果的清香,薄荷叶的清新和鱼肉的鲜嫩,简直是完美的结合。尤其是那碗汤,浓厚、清香、酸甜,怎么喝都不腻。我想无数人对水煮鱼的印象应该多数是辣,而这道水煮鱼不辣反而鲜香可口,是一道很适合夏天吃的菜哦。强烈推举大家抓紧买上食材也做起来尝一尝这人间美味。这道百香果水煮鱼的做法也很简单易懂,爱慕的朋友和我一起来看看做法吧。需要的食材:鱼一条、百香果2个、薄荷叶、姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、地瓜粉、小米辣、葱头、大葱、花椒、油。鱼的种类可以依据自己喜好来挑选,假如家里有小朋友,可以挑选鱼刺少的鱼。其他食材没有具体用量,按照寻常家人的口味来挑选用量就可以。制作步骤:第一步:买鱼时让鱼贩帮忙把鱼分开鱼骨和鱼肉,回家时直接洗干净就比较方便。锅里下油烧热,加入葱头、姜丝爆香,再加入鱼头和鱼骨煎到两面都成金黄色。第二步:加入适量清水,盖上盖子大火烧开后转中火继续煮10分钟。第三步:鱼肉沥干水分,加入地瓜粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀后腌制备用。第四步:锅里的鱼汤颜色变成奶白色时就可以关火了。这里顺便说下煮鱼汤时应该加热水还是冷水,我煮鱼汤都是加的冷水,无数人肯能会问:加冷水还能煮出奶白色的鱼汤吗?答案是可以的,看图片就知道。煮出奶白色鱼汤的关键是在于煎鱼的,跟冷热水没有关系,一定要把鱼煎到两面金黄色,煎到位了,就能煮出奶白色的鱼汤。第五步:另起一锅,下油烧热,加入小米辣、大葱和花椒爆香。第六步:把鱼汤连同鱼骨一起倒进爆香花椒的锅里,煮开后倒入百香果肉。第七步:用筷子把鱼肉一片一片夹进锅里头,煮到鱼肉断生就可以关火,下盐调味了。第八步:煮好的百香果水煮鱼装进汤碗中,最后放上一把薄荷叶,就可以上桌了。